Der Gärautomat Blue Moon ist eine innovative Lösung für die verzögerte oder direkte Gärung, ideal für professionelle Bäckereien und Konditoreien, die höchste Flexibilität und Präzision bei der Gärprozesskontrolle benötigen. Dieses Modell ist in unterschiedlichen Größen und Konfigurationen verfügbar, um verschiedene betriebliche Anforderungen zu erfüllen.
Technische Daten und Merkmale:
- Gärungsarten: Unterstützt sowohl verzögerte als auch direkte Gärung.
- Kapazität: Für Blecheinschub mit einer Kapazität von bis zu 36 Blechen der Größe 60 x 40 cm. Alternativ ist auch eine befahrbare Variante für Wagen erhältlich.
- Temperaturbereich: Einstellbar von -15°C bis +40°C, um eine präzise Steuerung der Gärprozesse zu gewährleisten.
- Luftfeuchtigkeit: Bis zu 99% regulierbar für optimale Bedingungen bei der Gärung.
- V-Link-System: Zur intuitiven Steuerung und Überwachung von Temperatur- und Feuchtigkeitsparametern, was eine hohe Konsistenz und einfache Bedienung ermöglicht.
- Bedienung und Wartung: Benutzerfreundliches Design für einfache Bedienung und wartungsarmen Betrieb.
- Kältemittel: R448A, ein umweltfreundliches Kältemittel.
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Neugerät mit Hersteller-Gewährleistung
